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果膠酶:性狀(以下信息僅供參考)：黃褐色至淺棕色粉狀。采用黑曲霉經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成，屬高活性溶解果膠的酶 用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)用于水解果膠質、蛋白質?？蓡为毰c其他酶類共同發(fā)揮作用，降解果膠質，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。

β-淀粉酶:酶活力單位定義：在60℃、PH5.6條件下，每小時從2％的可溶性淀粉溶液中釋放出1毫摩爾麥芽糖的酶量定義為1個酶活力單位（U） 性狀：灰色至淺灰色粉末?？莶輻U菌提取，溶于水和稀緩沖液，幾乎不溶于乙醇。酶反應：淀粉(可溶性)+nH2O＝n麥芽糖+糊精。最適pH為4.0～6.0。最適溫度50～60℃。等電點(pI)4.77。

胰凝乳蛋白酶（牛）:形狀：白色或近似白色結晶或無定形粉末。無氣味。溶于水和稀緩沖溶液。最適pH 7.5～8.5。等電點(PI) 8.3。半數(shù)致死量(大鼠，靜脈)84mg/kg。是一種蛋白水解酶，它能優(yōu)先水解L-酪氨酸和L-苯丙氨酸的羧基所形成的肽鍵。糜蛋白酶活性能被重金屬和天然胰蛋白酶抑制劑不同程度地抑制。

活力定義：在 pH 7.6 和 37°C 以及 L-丙氨酸存在的條件下，一單位每分鐘可將 1.0μmol 的 α-酮戊二酸鹽轉化為 L-谷氨酸鹽 性狀(以下信息僅供參考)：黃色或黃綠色凍干粉。 用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)測定血清谷丙轉氨酶的活力。